Venite a gustare i sapori dell’Appennino Tosco-Emiliano, comodamente, nel centro di Bologna. Il Borgo 979 è un luogo di incontro dove potete mangiare, godervi un aperitivo in compagnia e portarvi a casa i nostri prodotti tipici. Troverete  tigelle, ciacci, necci e piadine, e ovviamente i migliori prodotti per accompagnarli, come formaggi, salumi e altre prelibatezze, tutti rigorosamente provenienti dal nostro Appennino. Troverete inoltre una selezione ricercata di vini della zona e gustose birre artigianali.

La Storia del Borgo 979

Borgo 979 nasce dalla voglia di due amici di condividere, con tutti coloro che si trovano in centro a Bologna, i sapori e i profumi tipici della cucina dell’Appennino Tosco Emiliano. In particolare le zone che dal monte Abetone, seguendo l’antica via francigena, portano dalla montagna Pistoiese a Porretta Terme. Dai laghi di Suviana e del Brasimone, passando dal Corno alle Scale, fino all’Appennino Modenese. Con questo intento abbiamo pensato di permettere a tutti di gustare una selezione dei prodotti tipici della cucina montanara, dagli ingredienti semplici ma ricca di sapori. Nella conduzione giornaliera della nostra attività non rinunciamo ai valori che ci hanno trasmesso i nostri nonni, quali la genuinità delle materie prime e la cura nella preparazione dei nostri piatti ed è per questo che ci affidiamo ad aziende a conduzione familiare che condividono i nostri stessi ideali.

Il menu del Borgo 979

Nel menu del Borgo 979 trovate gli autentici sapori dell’Appennino Tosco Emiliano proposti attraverso le nostre degustazioni e i nostri abbinamenti. Scoprite le tigelle in abbinamento con umido di funghi porcini, con la salsiccia, e col prosciutto di cinta senese, le tigelle al tartufo e crema di parmigiano (una dei nostri cavalli di battaglia!) e i nostri ciacci con parmigiano reggiano e battuto di cinta senese o con il lardo di cinta. Gustatevi i necci con squacquerone e pancetta oppure con la coppa di testa di cinta senese. Lasciatevi conquistare dalla nostra schiaccia montanara ripiena e cedete alla tentazione di assaggiare i nostri taglieri di formaggi DOP. Provate la nostra polenta  con ragù, funghi o con il cinghiale e scoprite i piatti del giorno!

I Salumi del Borgo 979

I Nostri salumi

BATTUTO DI CINTA SENESE

CICCIOLI SAMBUCANI MORBIDI

COPPA DI TESTA DI CINTA SENESE

CREMA DI LARDO DI CINTA SENESE BIO

FINOCCHIONA MONTANARA DI CINTA SENESE BIO

PANCETTA ARROTOLATA DI CINTA SENESE BIO

PROSCIUTTO SAMBUCANO BIO

PROSCIUTTO TOSCANO DOP 18 MESI

PROSCIUTTO COTTO

SALAME DI CINTA SENESE BIO

SALAME DI PROSCIUTTO BIO

SALAME TOSCANO LARDELLATO ALLA CINTA BIO

MORTADELLA

I nostri formaggi

CACIOTTA

CACIOTTA PICCANTE

CREMA DI PARMIGIANO

ETRUSCO

GAGGESE

SQUACQUERONE

PARMIGIANO REGGIANO (STAGIONATURA 22/30/60 MESI)

RICOTTA

I Formaggi del Borgo 979
I vini del Borgo 979

La nostra cantina

VINO DELLA CASA
CABERNET, PIGNOLETTO, TREBBIANO FRIZZANTE

BIANCHI FERMI
“IL BAIOCCO” PAGADEBIT D.O.C.
“GELINDO” CHARDONNAY RUBICONE IGT AZ. – VINO BIOLOGICO
“DULCIS IN FUNDO” VINO DOLCE DA UVE DI ALBANA – VINO BIOLOGICO
“VILLA MASSANI” REBOLA – SAUVIGNON
“PIGNOLETTO FERMO” D.O.C.G.
“ADA” D.O.C.G.

BIANCHI FRIZZANTI
“IL FURIOSO” CHARDONNAY FRIZZANTE14,00
“PIGNOLETTO FRIZZATE” D.O.C.G.

ROSSI
“BARBERA”
“FRAJATEO” CABERNET SAUVIGNON D.O.C. – VINO BIOLOGICO 15,00
“MERLOT”
“ROSSO BOLOGNA”
“SAN SAVINO” – SANGIOVESE D.O.C. SUPERIORE
“AGELLO” SANGIOVESE D.O.C. SUPERIORE RISERVA
“NERO ERON” MIX DI UVE (SANGIOVESE – CARBENET S. – MONTEPULCIANO) – VINO BIOLOGICO
“MARCELLO” LAMBRUSCO I.G.P.
BOLLICINE
“BRUT BIANCO”
“BRUT ROSE’”
“LINTRIGO CUVÈE”
“MARCELLO BLANC DE BLANCS“

Le nostre birre

PORETTI 4 LUPPOLI 33 CL
PEDAVENA SPECIALE 50 CL

BIRRE ARTIGIANALI
“WHITE DOG YELLOW FEVER”
“WHITE DOG BOOT HILL APA”
“WHITE DOG TDS STOUT”
“BIRRA DEL RENO”
“BELTAINE” BIRRA BIANCA DI CASTAGNE E FRUMENTO 50 CL
“BELTAINE” BIRRA SPECIALE ALLE CASTAGNE 50 CL
“BELTAINE” BIRRA DOPPIO MALTO ALLE CASTAGNE AFFUMICATE E GINEPRO 50 CL
“BELTAINE” BIRRA AL FARRO LUGH AURUM 50 CL
“BELTAINE” BIRRA AL DOPPIO MALTO LUGH CUPRUM 50 CL
“NO SOCKS BEER” MINIM-ALE 75 CL
“NO SOCKS BEER” Uno.Zero 75 CL
“NO SOCKS BEER” LA BIANCA SENZA NOME 75 CL

Le birre del Borgo 979
Photogallery
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Siamo in Via Goito 12/A in centro a Bologna.
Chiamaci al numero+39 334-191-7214
oppure scrivici una e-mail

Giorno Orario
Lunedì 11.30 – 15.00 / 18.30 – 23.00
Martedì Chiuso
Mercoledì 11.30 – 15.00 /18.30 – 23.00
Giovedì 11.30 – 15.00 /18.30 – 23.00
Venerdì 11.30 – 15.00 /18.30 – 23.00
Sabato 11.30 – 23.00
Domenica 11.30 – 23.00

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